【材料】
・バター 80g
・グラニュー糖 50g
・薄力粉 60g
・全粒粉 100g
・胚芽 20g
・くるみ 30g
○室温に戻したバターにグラニュー糖を3回に分けて混ぜ合わせる
○薄力粉をふるって投入→混ぜ混ぜ
○全粒粉投入
(2回か3回に分けて入れた方が良いと思いました)
○胚芽投入
○くるみ投入
○全部混ぜ合わせたらビニールに入れ 厚さ5mm程度になるよう麺棒で伸ばし冷蔵庫で20～30分寝かせる
○オーブン190度で余熱
○成型(型抜き)
○オーブン170度で15分焼く
…バニラオイル入れるの忘れた！wΣ(ﾉ∀`)ﾍﾟﾁｯ！
バニラ無いとやっぱりちょっと胚芽臭さが出てしまいます
カルディでくるみが安かったので最近くるみ使い放題です
ほうれん草や小松菜をくるみ和えにしたりくるみパンやくるみとレーズンのパウンドケーキも作りました
パウンドケーキは分離しがちでちょっと苦手ですが 溶かしバターにすると簡単です
【材料】
○有塩バター 100g
○グラニュー糖 50g
○中力粉 144g
○アーモンドプードル 36g
○ラムバニラ 大さじ1
・レンジで柔らかくしたバターにグラニュー糖をすりこむように馴染ませる
・バターとグラニュー糖がクリーム状になったところで中力粉とアーモンドプードルをふるい入れゴムベラでサックリ混ぜる(粉っぽくて全然OK)
・ラムバニラ投入(ラムバニラは香り付けなので無くてもOK)
・ビニールやラップ等で厚さ1cm縦10cm横25.5cmに形を整え30分冷蔵(横25.5cmは使用したビニールのサイズw)
・オーブン220度で余熱
・冷えて固くなった生地を8等分に切り分けフォーク等で飾り穴
・オーブン200度に下げて焼き5分
・オーブン160度に下げて焼き30分(25分でも良かったかも)
ネットで見つけたレシピをちょっと自分流にアレンジしてみました
甘さ控え目でバターしっとりなんだけどホロッホロの優しいショートブレッドです
ラムバニラはマイヤーズラム200mlにバニラビーンズ1本を漬け込んでます 半年くらいかな？
プリンに使うと絶品です
【材料】
・強力粉(キタノカオリ) 200g
・水 140cc + バシナージュ60cc
・ドライイースト(赤サフ) 1g
・塩 2g
【作り方】
・強力粉と水140ccでオートリーズ(30分)
・オートリーズの30分後 水60ccにドライイースト1gを混ぜた物を少量ずつ5回くらいに分けて混ぜこむ
・水分が生地に合わさってから塩混ぜこむ
・10分放置
・生地をゴムベラで折り畳むようにボウル2周
・15分放置
・生地をゴムベラで折り畳むようにボウル2周
・15分放置
・生地をゴムベラで折り畳むようにボウル2周後ラップをかけて冷蔵庫の野菜室で12時間以上(私は20時間でした)
・冷蔵庫から出した生地に分量外の手粉たっぷり
・生地を四角に伸ばし 三つ折りからの二つ折りでころころ転がしながら成形
・ベンチタイム15分
・オーブン37度で2次発酵35分 → 室温15分(この間15分はオーブン300度で天板ごと余熱)
・生地に霧吹き → 分量外の飾り粉 → クープ4本
・余熱後生地投入 → 霧吹き → オーブン250度8分 → 200度17分
( ￣▽￣)がぼーん
加水100％は生地がたぷんとして成形が難しいです
なんとかキャンバス地で整えても結構引っ付いてしまって形がだれてしまいます
パンは作れば作り込むほど難しくなって行くように思いました
でもその難しいが楽しいのですw
リスドオルかソレドオルでリベンジだ！
HidaMariさんのレシピ通りに作れば間違いなし
ぅ…リンク貼れてるかな？(´・ω・`)
今日は子供のお誕生日なので 昨日の内にスポンジだけ作っておきました
これをベースに何を作ろう？
19歳おめでとう
ココアスポンジにちょっと水で薄めたカルア(コーヒーリキュール)を塗って 