【材料】 ○湯種(・強力粉 60g ・熱湯 72cc) 湯種は前日仕込み ○強力粉 140g ○砂糖 10g ○塩 2g ○ドライイースト 2g ○水 98cc ○バター 10g ・手捏ね ・室温で一次発酵 150分 (ちょっと寒かったので) ・ガス抜き→ベンチタイム20分 ・土鍋にクッキングシートを敷…