○コーヒースポンジ
・全卵 2コ
・砂糖 50g
・薄力粉 60g
・溶かしバター 20g
・牛乳 20cc
・インスタントコーヒー 8g
・塩 ひとつまみ
※共立て
※余熱 190度 × 20分
※焼き 170度 × 23分
◎焼き縮みしないコツ
※余熱はしっかり+20度
※焼き上がった直後 熱い型のまま15～20cmの高さからバン！バン！と2回落としてスポンジ内部の余計な空気を抜きます
○コーヒーバタークリーム
・バター 150g
・グラニュー糖 60g
・水 20cc
・卵白 1コ分
・インスタントコーヒー 大さじ1
あ！バタークリームにくるみ混ぜ混んでます
